Serrano Skinke Duroc Gran Reserva Torres Nuñez

Beskrivelse

Serrano skinke Duroc Gran Reserva fra voksne Duroc race grise. Det særlige ved kødet fra Duroc-svin er en meget god infiltration af fedt, hvilket gør det perfekt til forarbejdning af skinke. Den skiller sig ud for sit lave saltindhold (25 % mindre) og dens søde smag.

Produkt fremstillet efter den traditionelle galiciske håndværksproces med saltning og hærdning. Det endelige resultat er en Serrano skinke med en ensartet og homogen form, med et rundt snit og uden ben, men med skind.

TEKSTUR: Homogen, ikke særlig fibrøs og uden pastiness eller blødgørende. Optimal fedtinfiltration takket være dens Duroc-genetik.
FARVE OG UDSEENDE PÅ KLIPPET: Karakteristisk farve fra pink til lilla-rød i den magre del og fedtets skinnende udseende. Homogen ved skæring.
SMAG OG AROMA: Kød med en delikat smag, lidt salt og en behagelig og karakteristisk aroma

Yderligere Information

Vægt : ca 8 kg
Helbredende tid : Minimum 18 måneder
Bevarelse : Frisk og tørt sted
Allergener : Uden laktose