Beskrivelse
Cerrato Umami Ost Curado er lavet med pasteuriseret komælk (min. 85%) og fåremælk (min. 15%), som er hærdet i mere end 105 dage.
Quesos Cerrato opstod i 1968. I det år besluttede en gruppe ranchere fra Cerrato-regionen (Palencia), der stod over for vanskelighederne med at markedsføre deres kvægs mælkeproduktion til en anstændig pris, at stifte deres eget kooperativ.