Beskrivelse
Mojo Rojo Picante også kaldet Mojo Picon er den altoverskyggende og mest udbredte Mojo på de Kanariske Øer.
Den røde Mojo er en spicy og kraftig Mojo som i den grad lever op til sin popularitet når den serveres som tilbehør til blandt andet kød, kylling, pølser, ost og de såkaldte kanariske kartofler også kaldet Papas Arrugadas eller Papas Canarias.
Mojo Rojo Picante består af friske røde peberfrugter, solsikkeolie, vineddike, salt, hvidløg, chili og kommen hvilket giver den en både “spicy” og delikat smag på samme tid.