Longaniza Payés Pablete

Beskrivelse

Longaniza Payés Pablete

Ca. 250g

Bemærker at det bliver leveret i vakuumpose uden holdbardato og produktionsdato. Det bliver skåret og pakket dagen før sending.

Longaniza de payés er en traditionel catalansk pølse lavet med hakket svinekød og svinefedt, krydret med salt og peber. Den hærdes langsomt i flere uger, indtil den opnår en fast, men saftig tekstur og en intens, afbalanceret smag. Den er fastere end fuet og mindre tør end salchichón.

Ordet Payés stammer fra det catalanske ord *pagès*, der betyder bonde eller landmand. *Longaniza de payés* var bogstaveligt talt den pølse, der blev lavet af familier på det catalanske landskab for at bruge og konservere svinekød efter slagtning. Uden køling var salt og lufttørring de eneste måder at holde kødet i månedsvis.

Ingredienser: svinekød, svinefedt, laktose, salt, krydderier, konserveringsmidler (E262, E252, E250) sukker, dextrin, aroma, antioxidant (E301) mælkpulver, farvestof (E120)
Indpakning : spiseligt kollagen
Kan indeholde spor af nødder

Næringsdeklaration (indhold pr. 100g)

• Energi : 1737 kj – Kcal 418
• Fedt : 33g
• -heraf mættede fedtsyrer : 13g
• Kulhydrat : 1,9g
• -heraf sukkerarter : 0,8g
• Protein : 28g
• Salt : 4,10g