Compango Torre de Nuñez

Beskrivelse

Compango er en blanding af røget og saltet kød, såsom chorizo, blodpølse og bacon, der bruges til at give smag til gryderetter såsom asturisk fabada eller gryderetter. Udtrykket kommer fra latin og refererer til fødevarer, der ledsager brød.

Funktion: Det tilføjer smag og farve til gryderetter og bælgfrugter, især asturisk fabada og andre gryderetter såsom cocido lebaniego og cocido montañés.

Tilberedning: De tilberedes med bælgfrugterne og skæres derefter i stykker for at servere som en komplet ret.

Tradition: Processen med at ryge og saltle disse kødretter er en håndværksmæssig tradition, der giver retter en dyb og karakteristisk smag.

Ingredienser :

Asturisk chorizo: Magert svinekød og bacon, paprika, salt, hvidløg, dextrin, dextrose, svineprotein, vegetabilske fibre, aroma, paprikaoleoresin og naturtarm overfladebehandlet med kaliumsorbat.

Asturisk morcilla: Svinebacon og -blod, løg, paprika, salt og naturtarm.

Bacon: Svinebryst, salt, kaliumnitrat, natriumnitrit og glukose.

250g. Opbevares køligt og tørt.