Beskrivelse
Cabecero de Lomo med Sort Peber
Cabecero de Lomo er en udskæring af svinekød, der findes i den øverste del af mørbraden, nær dyrets hals eller hoved.
I modsætning til lomo har den en højere grad af fedtindtrængning, hvilket giver den en saftigere tekstur og en mere intens smag.




