Rey Fernando Amontillado Sherry

Beskrivelse

Amontillado på 100% Palomino.

Amontillado starter livet som Fino, men vinen bliver udsat for en stor mændge ilt og oxyderer derved en smule mere og opnår derfor en brunere farve.

Vinen har 1,5-2% mere alkohol end Fino for at oxydationen ikke fortsætter og den er samtidig lagret længere på egetræsfade.

Flot rusten brun ravfarve med en lys kant.

Duften er meget intens med nuancer af bl.a. brændte mandler, karamel, rugbrød og brændt hø.

Smagen er tør, fuld er nuancer af nødder, mørk karamel, krydderuter og tobak.

En kompleks og intens sherry, der stadig har letheden til gode og som er et flot match til f.eks. svamperetter, tun, grillet svinekød og mellemlagrede oste.

Amontillado bør serveres ved ca. 12-14 grader.

Kan gemmes op til 14 dage på køl efter åbning.