Onerom Merlot 2019

Beskrivelse

Onerom Merlot farve er rubinrød med en let murstensnuance. I næse finder vi modne røde og sorte frugter med balsamico og urtetoner som salvie, mynte og peber.

I mund er struktureret, afbalanceret, vedholdende og med stor livlighed.

Anbefalet til pizza, grillkød og stærke ost som gedeost.

Onerom vingård er beliggende i den nordlige del af højlandet i Murcia-regionen, med en højde på omkring 900 meter.

Vingårdens højde, sammen med det faktum, at det er en nordlig skråning, gør, at Merlot kan modnes på en skånsom måde, så man undgår overeksponering for solen.

Klimaet er tørt kontinentalt med meget varme somre, der kan nå op på 39ºC, og kolde vintre med temperaturer ned til -10ºC på de koldeste dage om vinteren. Gennemsnitstemperaturen er cirka 15ºC. Nedbør er sparsom og er koncentreret om foråret og efteråret.

Basisjorde med en gennemsnitlig pH-værdi på 8, fattig på organisk stof med lavt totalt nitrogenindhold. Disse parametre begrænser vinmarkens kraft og gør dem til uproduktive jorde, der garanterer koncentrerede vine.

Manuel høst. Fermentering udført ved 28ºC, med eftergæring maceration i tre uger.

Vinen hviler i 12 måneder på et udvalg af franske egetræsfade.

Serveringstemperaturer: 16º

Alkohol: 14,5 %