Når vi taler om “oloroso”, drejer det sig om en stil inden for sherry, hvor vinen lagres med fri adgang for ilt, hvilket giver karakteristiske aromaer af nødder, læder og tørret frugt. Denne udgave, Rey Fernando Oloroso Dry Classic, er lavet på 100% Palomino og gæret helt ud til ca. 18% alkohol. Herefter lagrer sherryen i gamle egetræsfade, hvor den udsættes for langsom oxidation og udvikler sin dybe farve og komplekse smag. Stilarten er tør (“dry”), men rig på smagsnuancer.

Vinificering

Druerne høstes og gæres til fuld alkoholstyrke for at sikre struktur og holdbarhed. Efter gæring overføres vinen til gamle egetræsfade, hvor den lagres i årevis med adgang til ilt (oxidativ lagring), uden at fadets aromapræg dominerer. Det er den stille, langsommelig, der med tiden udvikler vinens karakter. Der anvendes ikke nye fade, men kun neutrale eller meget brugte fade.

Aroma og smag

I næsen domineres vinens profil af valnødder, karamel, læder, trøffel og et hint af tobak — klassiske karaktertræk for en oloroso, der har levet og modnet. På tungen overrasker den med saftig koncentration: noter af stegte svampe, ristede nødder, mørk kaffe og trøffel trækker i nuancerne, mens syren stadig holder stilen tør og præcis. Eftersmagen er lang og vedholdende med elegans og dybde.

Serveringsforslag

Denne Oloroso gør sig godt til rigere retter: prøv den til svamperetter med intens kalvebouillon, grillet oksekød med svampesauce eller modne, blå oste. Den kan også nydes alene i et hvidvinsglas ved 10-12 grader, hvor alle nuancer træder frem. Åben flaske? Ingen bekymring — den kan med fordel gemmes på køl og nydes over op til 14 dage.

D.O.C. Rioja

75 cl.
14 % alkohol

Mineralsk og klassisk Rioja-elegance hvor aromaerne og længden af ​​tanninerne gør denne vin til en perfekt partner at nyde med gastronomi.

Indeholder sulfitter

13,5 % alkohol. Indeholder sulfitter.

Vindistriktet Rueda står for nogle af spaniens flotteste hvidvine på Verdejo-druen, der charmerer med tropisk frugt men får hjælp til at tæmme dem fra friske urter eller i hvert fald associationen dertil. Alt dette finder du også i denne sprøde hvidvin fra Isasa – en filial af det velrenommerede Bodegas Ontañón.

Vinificering

Kun de bedste druer bliver udvalgt og bliver presset nænsomt. Gæringen foregår langsomt i temperaturstyrede tanke og herefter ligger vinen på bundfaldet i 3 måneder for at trække så meget smag ud som muligt. 

Aroma og smag

Vinen er fyldig og aromatisk med noter af både tropiske frugter, hvide blomster citrusfrugter, friske urter og et strejf af fennikel.

På ganen er vinen frisk, frugtagtig og meget elegant med en behageligt frisk frugtsyre og en blød, indbydende finish. 

Serveringsforslag

En velegnet vin til risretter, salat, lyst kød og stegt fisk eller til mexicanske tacos toppet med frisk koriander og lime.

Nyd Isasa Verdejo ved 6-10 grader. Så kører det for dig! 

Druesorte : 95% tempranillo, 5% garnacha fra 30 år gamle vinstokke

Område : Rioja

Anbefalet til : oksekød, lam, bøf på grillen eller stegt, spanske pølser og fjerkræ

Fadlagring : 18 mdr på 3 år gamle fade (60% franske og 25% amerikanske) og 12 måneder på flaske

Rubinrød i farven, ren og lys. Duften byder på god aromatisk intensitet med noter af meget moden rød frugt over en elegant balsamico-baggrund. På ganen er den blød, frisk og livlig. Den har en god fylde, og tanninerne er velintegrerede og polerede. Eftersmagen afslører antydninger af meget moden rød frugt og likørlignende nuancer, hvilket gør den til en vin med en lang og mindeværdig eftersmag.

75 cl.
14,5 % alkohol. Indeholder sulfitter.

Det er en sød Palomino Fino-druevin med en flot mahognifarve.

Det er en generøs og sød vin, der kan nydes som aperitif, mellem måltider, til ost eller chokolade, til pasta og frisk frugt.

100 cl.
15,5% alkohol. Indeholder sulfitter.

75cl. Indeholder sulfitter.

Når vi taler om “oloroso”, drejer det sig om en stil inden for sherry, hvor vinen lagres med fri adgang for ilt, hvilket giver karakteristiske aromaer af nødder, læder og tørret frugt. Denne udgave, Rey Fernando Oloroso Dry Classic, er lavet på 100% Palomino og gæret helt ud til ca. 18% alkohol. Herefter lagrer sherryen i gamle egetræsfade, hvor den udsættes for langsom oxidation og udvikler sin dybe farve og komplekse smag. Stilarten er tør (“dry”), men rig på smagsnuancer.

Vinificering

Druerne høstes og gæres til fuld alkoholstyrke for at sikre struktur og holdbarhed. Efter gæring overføres vinen til gamle egetræsfade, hvor den lagres i årevis med adgang til ilt (oxidativ lagring), uden at fadets aromapræg dominerer. Det er den stille, langsommelig, der med tiden udvikler vinens karakter. Der anvendes ikke nye fade, men kun neutrale eller meget brugte fade.

Aroma og smag

I næsen domineres vinens profil af valnødder, karamel, læder, trøffel og et hint af tobak — klassiske karaktertræk for en oloroso, der har levet og modnet. På tungen overrasker den med saftig koncentration: noter af stegte svampe, ristede nødder, mørk kaffe og trøffel trækker i nuancerne, mens syren stadig holder stilen tør og præcis. Eftersmagen er lang og vedholdende med elegans og dybde.

Serveringsforslag

Denne Oloroso gør sig godt til rigere retter: prøv den til svamperetter med intens kalvebouillon, grillet oksekød med svampesauce eller modne, blå oste. Den kan også nydes alene i et hvidvinsglas ved 10-12 grader, hvor alle nuancer træder frem. Åben flaske? Ingen bekymring — den kan med fordel gemmes på køl og nydes over op til 14 dage.

75 cl.  19,5% Vol.  Indeholder sulfitter.

75 cl.  20% Vol.  Indeholder sulfitter.

75 cl.  20% Vol.  Indeholder sulfitter.

75 cl.  20% Vol.  Indeholder sulfitter.