Traditionel mild røget paprika fra La Vera-regionen i Spanien. Pimentón de La Vera har fået tildelt BOB-status (beskyttet oprindelse).

Stærke spanske Pimentón-peberfrugter tørres langsomt over et egetræsbrand og males derefter fint ved stuetemperatur for at bevare alle de naturlige smagsnuancer.

Denne aromatiske paprika tilføjer en elegant sød, røget smag og varme til bogstaveligt talt tusindvis af retter. Dens levende, strålende røde farve giver også et fantastisk strejf af farve.

Den er også utrolig nyttig; den passer så godt til mange forskellige køkkener, herunder spansk, mexicansk, mellemøstlig og middelhavskøkken

Ingredienser: røget paprika

Traditionel stærk (picante) røget paprika fra La Vera-regionen i Spanien. Pimentón de La Vera har fået tildelt BOB-status (beskyttet oprindelse).

Stærke spanske Pimentón-peberfrugter tørres langsomt over et egetræsbrand og males derefter fint ved stuetemperatur for at bevare alle de naturlige smagsnuancer.

Denne aromatiske paprika tilføjer en elegant sød, røget smag og varme til bogstaveligt talt tusindvis af retter. Dens levende, strålende røde farve giver også et fantastisk strejf af farve.

Den er også utrolig nyttig; den passer så godt til mange forskellige køkkener, herunder spansk, mexicansk, mellemøstlig og middelhavskøkken

Ingredienser: stærk røget paprika

Hvert brev indeholder krydderi til en paella til 4- 6 personer (500g. ris)

Der skal ikke tilsættes andre krydderier end det salt, der måtte være nødvendigt.

Tilsættes til paellaen lige efter risene.

Ingredienser: mild paprika, safran 2,6%, sort peber, timian, muskatnød, nellike, persille, rosmarin og farvestof (majsmel, tartrazin, E-102 og salt)

Sådan forbereder du ñora til brug i paella:
Start med at fjerne stilken og frøene fra ñoraen.
Læg derefter ñoraen i blød i varmt vand i cirka 15 minutter for at blødgøre den.
Når den er blød, drænes den og kommes gennem en foodprocessor eller hakkes den fint med en kniv.

Ñora er en næsten sfærisk tørret peber kendt som “kuglepeber”. Den er rød, hård, kødfuld og meget lidt krydret.

Dens aroma er gennemtrængende, og dens smag er sød. Det er meget værdsat i madlavning for sin unikke og kraftfulde smag til at forbedre gryderetter, saucer og risretter. Som ingrediens i stegte fødevarer og saucer er de udsøgte. I Alicante laver de en lækker ret baseret på ñora: pericana. Det er også den fremhævede ingrediens i romesco sauce.

Brug den til at tilberede fisk, skaldyr, kylling, svinekam eller kanin, samt til at sautere blomkål, tilberede græskar, kikærter, spinat eller endda fyldt med ost og honning.

ñora’en opnås efter en proces med tørring i solen på store overflader eller klitter.

En ñora er nok til at smage en god ris, især skaldyr eller fisk, eller til at lave en hvilken som helst lækker sauce.

Ingredienser: tørrede peberfrugter

Nettovægt: 90g.

Ingredienser: Brun sukker, salt, krydderier (paprika, oregano, cayennepeber), løg og aromaer.

Næringsdeklaration (indhold pr. 100g)

• Energi : Kcal 272,060
• Fedt : 3,23g
• -heraf mættede fedtsyrer : 0,21g
• Kulhydrat :  57,71g
• -heraf sukkerarter : 48,82g
• Protein : 2,03g
• Salt : 30,03g

Den berømte røget spanske paprika i dåse.

Vigtigt ingrediens i den spanske køkken

Den berømte røget spanske paprika i dåse.

Vigtigt ingrediens i paella og den spanske køkken

Nettovægt: 60g.

Ingredienser: gurkemeje, mild paprika, sort peber, timian, nelliker, muskatnød, persille, rosmarin og safran (2,6%)

Uden Gluten.

Ñoras er små runde røde peberfrugter, også kendt som kuglepeberfrugter. Deres intense og søde smag gør dem til det ideelle krydderi.

Ñoras, når de er modne, tørres og pakkes.

Ideelle til at bruge som krydderi eller til at stege. Dens store intense og søde smag tilføjer smag til supper og saucer, gryderetter, fiskeretter risretter og paella

Ingredienser: tørrede peberfrugter

Primær ingrediens i paellaen